Övrigt

Lavendel Recept

2009-06-12 16:14 #0 av: AlexandraP

Här får du lite härliga tips på vad du kan använda lavendel till.

 lav6.jpg

Blåbär och lavendel parfait

6-8 port
 
5 dl vispgrädde
5 äggulor
1 dl florsocker
11/2 dl blåbärspuré, mixade blåbär eller 11/2 dl blåbärssylt
2 msk lavendel socker
 
Vispa upp grädden. Vispa upp äggulan och florsockret till ett fluffigt skum. Vänd i blåbärspurén eller blåbärssylten, lavendelsockret och den vispade grädden. Häll över smeten i en bunke eller i en porslinsform och sätt in glassen i frysen i ca 5 timmar.
 
Lavendelsocker
2 msk torkade lavendel blommor
2 msk strösocker
Mixas och siktas genom en tesil.

-----------------------------------------------------

lav4.jpg

 

Lavenndelolja

  • Olja - 250 ml
  • Torkade blommor av lavendel - 30 ml (ca 10 gram)

Fylls på vidhalsad flaska - se till att blommorna täcks helt av oljan - som korkas igen. Får stå och dra en månad. Sila av och pressa, filtrera sedan.

--------------------------------------------------------------------

lav3.jpg

 

Choklad och lavendel frosting

En grym frosting med smak av choklad och lavendel att spritsa på muffins.

12 cupcakes

 

Ingredienser

250 250 g mörk kvalitetschoklad 70%
1.5 1.5 dl vispgrädde
1 1 msk lavendel (färsk eller torkad)
2 2 msk honung
1 1 st nypa flingsalt
1 1 msk smör
100 100 g philadelphiaost

Strössel eller lavendelblommor till garnering

Gör så här

1. Hacka chokladen fint i en hushållsmixer.

2. Koka upp vispgrädde, lavendel, honung, flingsalt och häll den över chokladen under mixning, tillsätt smör och philadelphiaost och "pulsmixa".

3. Fyll frostingen i en spritspåse med tyll och spritsa på varje cupcake. Garnera med strössel eller blommor.

---------------------------------------------------------------

 lav5.jpg

Lavendel socker

Plocka färska blommor och blanda med socker, lägg blandningen i en väl försluten burk och skaka runt med jämna mellan rum. Efter ca 3 veckor har du fått ett ljuvligt "lavendel socker " som du kan använda vid t ex bakning eller smaksättning.

-------------------------------------------------------

 lav55.jpg

Lavendel och getost Focaccia

Underbart bröd som kan ätas som det är, till picknick, komplement till en god middag
eller bara till ett glas vin. En sagolik upplevelse.


Deg:
35 gram torrjäst
1 tsk socker
1,75 dl vatten (45grader)
6 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 msk olivolja


Blanda samman allt ingredienserna i en skål, så att det bildar en mjuk och smidig deg. Täck över skålen med plastfolie och ställ åt sidan för jäsning i ca 1 timme.
Sätt på ugnen på 200 grader.
När degen är färdigjäst tag upp den på ett mjölat bord och knåda den smidig.
Kavla sedan ut degen och placera den på en bakplåtspappersklädd plåt.
Täck över och låt den jäsa i ca 20 min.

Fyllning:
½ tsk finger eller flingsalt
1 tsk torkade kulinariska lavendelblommor
1½ tsk "herbes de Provence"
ca 0,5 dl olja
ca 300g getost ( eller efter smak )


Blanda samman salt, lavendel och "herbes de Provence" i en liten skål.
När degen är färdig jäst penslas hela ovanytan med olivolja, varpå kryddblandningen strös över hela ovansidan. Till sist smular du getosten i lagom stora bitar över det hela.
Grädda brödet mitt i ugnen i ca 12-15 min till det fått en gyllene yta och osten smält.

 

Anmäl
2009-06-12 17:23 #1 av: FiaH

Va mycket gottTungan ute Tack för bra tips

Anmäl
2009-06-13 02:16 #2 av: [GunillaF]

Tack för tipsen. Jag har mycke lavendel i min trädgård men dålig fantasi om vad jag ska använda det till mer än att torka och ha som "lukta gott" i skåp.

Anmäl
2009-06-13 13:01 #3 av: Clary

Jättetrevliga tips, de ska sparas till min lavendel blommar Skrattande

Medarbetare på Feng Shui och Indien

 

 

Anmäl
2009-06-13 14:10 #4 av: Erika-A

Tack för tipset! Glad

Anmäl
2009-06-14 01:23 #5 av: AlexandraP

Å vad sugen jag blir på att själv odla lavendel, men just nu blir det svårt utan uteplats :( jag får ta och köpa mig lite torkad iaf :)

Vad roligt att ni gillar detta. lite roligt att kunna använda till så mycket.

Anmäl
2009-06-14 11:41 #6 av: Chakra

Tack för recepten! Det är så härligt med bilder till också.

Än så länge har jag bara en liten planta lavendel.

*Gud gjorde människan enkel och rak, men hon hittar på alla möjliga konster*    de människan enkel och rak,

men hon hittar på alla möjliga konster.” – Predikaren 7:30

                                                                                                                  

                                                                                                                                                                                              




Anmäl